玉ねぎ｜熊本県産ベビーレタス・リーフレタスなら【やまがふぁ～む】

今年も店頭に新玉ねぎをみかけるようになりました。美味しいですよね。
玉ねぎもいろいろな種類があります。その玉ねぎについて紹介します。

一般的な玉ねぎは黄たまねぎ類で、保存性を高めるため収穫したものを干し、表皮を乾燥させて出荷します。

新玉ねぎは収穫して干さずにそのまま出荷されるものをいいます。

黄たまねぎ類の他には、白玉ねぎ類、紫玉ねぎ類(赤玉ねぎ)、小玉ねぎ類、エシャロット(ヨーロッパ産)等があります。

たまねぎの収穫量は北海道が一番多く、続いて兵庫県、九州では佐賀県、長崎県とつづき出荷されています。

料理に多く使用されている野菜の一つは玉ねぎだと思います。旬の時期は薄くスライスしてサラダに、お肉と一緒に炒めたり、混ぜてハンバーグにしたりと万能です。

栄養ととしては特別に多く含まれているものはありませんが、ビタミンB１と結合し吸収を促す働きをしたり、新陳代謝を上げる消化液の分泌を促します。

一度は聞いたことがあると思いますが血液をサラサラにする働きがあり、高血圧、糖尿病などに効果が期待できるようです。

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