ニラを使ったレシピを紹介
ニラといえばレバニラ炒め、もつ鍋には欠かせないニラ等…色々とありますが、何にでもすぐ使える"ニラ醤油”を万能調味料として紹介します。
ニラ醤油
ニラ … 1束（約100ｇ）
濃口醤油 … 150ml
みりん … 50ml
ごま油 … 大さじ1
唐辛子 … お好み
つくり方
１．ニラを洗いよく水を切り細かく切ります。
２．みりんを煮切って醤油に加えます。ごま油とお好みで唐辛子を加えよく混ぜます。
３．切ったニラを２．に入れ混ぜ合わせ、半日ほど置きます。
※半日以上冷蔵庫入れて置けば更に味がなじんできます。
長期保存用に多めに作る場合は、１．でニラを洗ったときにキチンぺーバーなどで水分をきれいに拭き取ってしまいましょう。
ニンニク醤油は、お肉やお魚と一緒に、夏はそうめんにのせて暑さ対策に、冬は湯豆腐にの暖かくいただけます。また、玄米ご飯や雑穀米に肉料理とニラ醤油を乗せて健康的に頂くなど、色々と使えるのがうれしい調味料です。
野菜炒めに栄養豊富なにらを一緒に炒め、焼き肉のたれでいただくのもおすすめです。忙しい毎日に簡単でみんなの好きな焼き肉風味が楽しめ元気になれます。
