免疫力アップの食材を使った料理を紹介します
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毎日元気に過ごす為の食事は不可欠です。
健康であるために栄養バランスも気になるところです。
1年を通して、やはり免疫力アップの食材レシピを紹介します。
エネルギー代謝や疲労回復に必要なのがビタミンB1です。
代表的な食材では、豚肉、レバー、うなぎ、大豆製品などに多く含まれ栄養素です。
ビタミンB1はニンニク、ねぎ、玉ねぎ、ニラなどと一緒いただくと吸収力高まります。
また、毎日に欠かせないのが発酵食品です。
納豆、味噌、醤油など日本古来からある発酵食品は、食べ物の吸収を助けてくれます。1日1種類以上の発酵食品を意識していただきましょう。
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ミニトマトのシロップ漬け
材 料
ミニトマト 500ｇ
砂 糖 150g
レモン汁 約大さじ１
１．ミニトマトを湯むきします
２．湯むきしたミニトマトを鍋に入れ中火にかけます。
水分が出てきたら砂糖を入れ溶けてきたら火からおろします。
３．荒熱が取れたらレモン汁を入れ、冷蔵庫で一晩漬けます。
POINT! トマトの酸味と甘さのバランスを見ながら砂糖を入れてください。
冷たくひやしたトマトはとても食べやすく、夏のスイーツにお勧めです！
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疲労回復に最強なのか、豚肉に多く含まれる”ビタミン1”
胃腸の調子を整え体を温めてくれるのがショウガに含まれる”ジンゲロール・ショウガオール”
代表的な料理が
豚肉の生姜焼です！
豚の部位もいろいろありますが、味わいが濃厚な肩ロース肉か、うまみをもつ豚ロース肉がおすすめです。ショウガは市販のチューブ入りのものより、ひと手間かけてすりおろしたショウガを入れたほうがよいでしょう。
しょうゆ・酒を混ぜ、すり下ろしたショウガを加えタレを作ります。好みでニンニクを少し加えるのもおすすめです。
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サーモンとアボカドコンビは最強です！食欲のなくなる季節は栄養豊富で一皿であっさりといただける一品がいいですよね。
サーモンには、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸、たんぱく質、アスタキサンチンなどの代表的な栄養素が含まれています。さらに、ビタミンB群、コラーゲンもサーモンの中にたっぷり含まれています。
アボカドには、食物繊維などのえいようによるデトックス効果、利尿作用や老廃物を促進し新陳代謝が良くなります。
また、女性にうれしい美肌のための栄養素が豊富に含まれています。アンチエイジングも期待できます。
サーモンとアボカドのパスタ
ー 材 料 ー
生鮭…2切れ(約200g)
アボカド… 1個
パスタ… ２人分
バター10g
牛 乳… 300g
小麦粉 大さじ1
粗びき黒こしょう 少々
塩
パスタ… ２人分
バター10g
牛 乳… 300g
小麦粉 大さじ1
粗びき黒こしょう 少々
塩
※水菜かレタス等葉物を好みで
●作り方
- アボカドと生鮭を一口大サイズに切る。塩小さじ1/4、小麦粉大さじ1を両面にふる。
- 鍋に湯を沸かして塩適量(湯1Lに対し小さじ2弱が目安)を加え、パスタをゆで始める。
- フライパンにバターを中火で溶かし、鮭を入れ途中で上下を返して焼く。アボカド、牛乳1カップ、塩小さじ1/3を加え煮る。ゆで上がったパスタを湯切りをし加え、混ぜ合わせて器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
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