|ベビーリーフ・リーフレタスなら【やまがふぁ~む】。熊本県産の美味しい野菜をお届けします。

恵まれた自然、熊本県から朝採れ野菜をその日に出荷。新鮮、安全な野菜を産地直送お届けいたします。

熊本産ベビーリーフ・リーフレタスの販売はこちら

恵まれた自然、熊本県から朝採れ野菜をその日に出荷。新鮮、安全な野菜を産地直送お届けいたします。

リーフレタス

 リーフレタスとは?                                                     

スーパーで見かける丸く、結球している物はお馴染みのレタスです。

リーフレタスとは、葉が丸まっていない、葉がまっすぐに伸び育っているものをリーフレタスと言います。


丸いレタスと同じく、サラダで頂く事が多いのではないでしょうか。


リーフレタスは種類が豊富です。

その中から数種類ご紹介します。


・玉レタス(結球レタス/クリスプヘッドレタス)


よく見かける、一般に多く食されているのはこの玉レタス(結球レタス)の事。

紀元前から食材として活躍されてきました。

玉レタスは淡色野菜で、カリウムや葉酸を含んでいます。夏野菜で体温調節には欠かせません。

栄養素も玉レタスとリーフレタスでは大きく違う種類があるようです。

食べ方もその種類にあった調理方法があり注目です。


・グリーンリーフ

葉先がフリルのようになってカールしています。

グリーンが奇麗ですが、少々苦みがあります。

サラダはもちろん、葉自体がしっかりしていますので炒め物やチャーハンにもにお勧めです。

・サニーレタス

葉先が赤紫なのが特徴です。苦みもほとんどなく、サラダといして美味しくいただけます。

赤紫が奇麗なので盛り付けにも活躍してくれます。

・フリルレタス

葉先が波を打ったようになていて、逆さにするとドレスのようです。

食卓ではこのグリーンが鮮やかで、料理が華やかになり目も楽しませてくれます。

うっすらと苦み感がありますがみずみずしく、サラダやパンにはさみサンドイッチにおすすめです。

・サンチュ

韓国料理で有名になったレタスの仲間です。緑黄色野菜に分類され、βカロチン、カルシウム、ビタミン、鉄分、カリウムなど多くの栄養素を含んでいます。

やはり、焼肉でお肉を巻いていただくのはもちろんサラダとしてもおすすめです。

・ロメインレタス(コスレタス)

白菜に似た姿が特徴です。厚く硬めの葉は、歯ごたえがありシーザーサラダに良く利用されています。

サラダだけでなく炒め物も美味しくいただけます。生でも火を通してもよい万能レタスです。

玉レタスとリーフレタスの栄養

《玉レタス》

・ビタミンC…5mg

・ビタミンE…0.3mg

・βカロチン…240μg

・カルシウム…19mg


《リーフレタス》

・ビタミンC…21mg

・ビタミンE…1.3mg

・βカロチン…2300μg

・カルシウム…58mg


主要な栄養素を比べてみてもリーフレタスの方が多く含まれています。

又、丸レタスは淡色野菜でリーフレタスの中には緑黄色野菜の種類が多くあります。

日頃お野菜に気を配られている方は、リーフレタスやベビーリーフを意識して食されることをお勧めします。

※カロテン含油量が600μg以上の物が緑黄色野菜といいます


ページの先頭へ

の販売はこちら