リーフレタス｜ベビーリーフ・リーフレタスなら【やまがふぁ～む】。熊本県産の美味しい野菜をお届けします。

・玉レタス(結球レタス/クリスプヘッドレタス)

よく見かける、一般に多く食されているのはこの玉レタス(結球レタス)の事。

紀元前から食材として活躍されてきました。

玉レタスは淡色野菜で、カリウムや葉酸を含んでいます。夏野菜で体温調節には欠かせません。

栄養素も玉レタスとリーフレタスでは大きく違う種類があるようです。

・グリーンリーフ

葉先がフリルのようになってカールしています。

グリーンが奇麗ですが、少々苦みがあります。

サラダはもちろん、葉自体がしっかりしていますので炒め物やチャーハンにもにお勧めです。

・サニーレタス

葉先が赤紫なのが特徴です。苦みもほとんどなく、サラダといして美味しくいただけます。

赤紫が奇麗なので盛り付けにも活躍してくれます。

・フリルレタス

葉先が波を打ったようになていて、逆さにするとドレスのようです。

食卓ではこのグリーンが鮮やかで、料理が華やかになり目も楽しませてくれます。

うっすらと苦み感がありますがみずみずしく、サラダやパンにはさみサンドイッチにおすすめです。

・サンチュ

韓国料理で有名になったレタスの仲間です。緑黄色野菜に分類され、βカロチン、カルシウム、ビタミン、鉄分、カリウムなど多くの栄養素を含んでいます。

やはり、焼肉でお肉を巻いていただくのはもちろんサラダとしてもおすすめです。

・ロメインレタス(コスレタス)

白菜に似た姿が特徴です。厚く硬めの葉は、歯ごたえがありシーザーサラダに良く利用されています。

サラダだけでなく炒め物も美味しくいただけます。生でも火を通してもよい万能レタスです。